撰文、圖片提供／友種團隊 謝沛妤（海豹）

當火花落地，開闢新的世界

友種團隊自104年協助台江國家公園與在地的臺南市立第六幼兒園(以下簡稱六幼)共同發展幼兒環境教育課程，以長期陪伴的方式，讓孩子認識台江及周邊環境，培養孩子對家鄉的認同感(參考：在地陪伴「五感體驗」，讓國家公園成為幼兒的戶外教室)。

一開始，雙方都在黑暗中摸索前進，找尋適合幼兒的環境教育模式，隨著長陪9年之久，幼兒園與台江國家公園交織出的火花，從微弱的火光慢慢開展出美麗的焰花。過程中友種團隊與幼兒園教師們的合作，從簡單的分工開始，教師於教室內上主題課程，環教師則負責戶外體驗內容，途中經過不斷的討論、調整設計，現在與六幼的合作愈趨成熟穩定，雙方的默契與合作節奏越來越合拍，一起打造為幼兒專程設計的台江之旅，讓幼兒們經歷了一場又一場豐富的旅行內容。

➤帶著幼兒走讀在地，認識環境

台江古早味，傳承好滋味

今年，友種團隊與六幼教師討論以《台江古早味》為主題進行教學，從台江環境特色認識在地農產業，進而了解台江飲食文化。課程重心之一是與家長共同進行，將家庭料理、在地文化與生活經驗串聯起來，加深幼兒對於家鄉的連結感。

首先，環教師與教師討論以各分班地區特色食材為主題，請六幼教師在校先教導幼兒認識台江在地農漁產品，並與家長、老師找出屬於台江的傳統古早味是什麼？到了戶外，則由環教師帶領，邀請家長和孩子一同到台江西瓜田進行五感體驗。親身感受台江環境特色的熱與濕，認識種植西瓜的重點與特色，並進入瓜田採下小西瓜，動手製作台江傳統食材—西瓜綿。以安全為前提下，製作過程中由家長、教師帶領幼兒一起動手削皮、切塊、撒鹽等，一步步做出屬於自己的西瓜綿，也讓孩童可以體驗製作古早味的樂趣。

➤親手摘下的美味，透過時光的醞釀，即將成為台江最復古的回憶

而於室內課程的延伸，考量到幼兒學習需透過重複性的動作與知識建立自我成就感，以及藉此訓練表達方式。因此友種團隊特地設計了以傳統料理為主的題目，讓小朋友透過猜題互動，選出哪一個是在地的古早味料理，以複習先前學習的知識，並以角色扮演的方式，請他們想像自己是食材，思考料理的步驟，加深對於古早味料理的印象。

➤幼兒化身成食材，親「身」體驗料理的過程

當環教師教學後，六幼教師延續學習經驗，帶領幼兒親手製作以在地食材開發的創意料理，打造一場台江風味的在地饗宴，成為他們畢業典禮上的重頭戲，也爭相吸引了許多媒體報導，使幼兒園的特色課程讓更多人知道。

幼師與環教師教學相長，孕育出更多的在地人才

透過長年與六幼的合作，友種團隊對於幼兒教學有許多的學習成長，對幼兒的教學、領導、提問技巧、班級管理等，這些學習成果也應用在其他的課程設計以及親子活動的帶領上。

而六幼的教師們，從一開始不懂得什麼是環境教育，也不了解台江的生態文化，到現在能夠設計出令人大開眼界的在地化特色幼兒課程，放大友種團隊帶領單次環教體驗後的課程成效。幼兒園的老師們與職員也回饋，因為有了跟台江國家公園的合作，他們對於這片土地的環境與文化，有更多認識與體驗，跟在地產生更多連結。

（圖由第六幼兒園園長陳淑卿提供）

幼兒環教的願景期待

多年下來，有上百名的孩子從六幼畢業，曾經團隊在帶小學的戶外教學的過程中，遇見了幾名從六幼畢業多年的孩子，他們分享，自己仍記得幼兒園的種種回憶。雖然幼兒園的教育，僅僅只是他們成長過程的剛開始。但這些在地課程的體驗會在孩子的人生中留下很不一樣的色彩，且增進他們對家鄉的認同感，期望他們未來能進一步將這種經驗轉化成為養分，一起成為環境行動家，守護家鄉傳承在地。