方案簡介
慢遊,只為更認識在地。
透過海鮮街的實際踏察,認識當季漁獲,藉由深入地方的食魚教育,認識海洋生物的生態習性、漁產捕撈方式,並由職人帶領如何選魚、處理烹調,進而認識在地討海文化與其經濟物產,從日常生活串起與永續海洋的連結。
島嶼慢魚帶你從「識魚」、「烹魚」到「食魚」,產地到餐桌的過程,吃在地、當季對時的魚種,說當地漁業的故事,學會慢慢吃魚,享受大海給予的滋味,同時吃出永續的海洋。
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慢遊,只為更認識在地。
透過海鮮街的實際踏察,認識當季漁獲,藉由深入地方的食魚教育,認識海洋生物的生態習性、漁產捕撈方式,並由職人帶領如何選魚、處理烹調,進而認識在地討海文化與其經濟物產,從日常生活串起與永續海洋的連結。
島嶼慢魚帶你從「識魚」、「烹魚」到「食魚」,產地到餐桌的過程,吃在地、當季對時的魚種,說當地漁業的故事,學會慢慢吃魚,享受大海給予的滋味,同時吃出永續的海洋。