撰文、攝影/施姜竹

你喜歡吃蒟蒻嗎?古溜古溜的蒟蒻不只好吃,低熱量、高飽足感的特性更是受到許多人的歡迎。BUT,你有想過蒟蒻是怎麼來的嗎?

其實,蒟蒻是天南星科蒟蒻屬的通稱,也叫做「魔芋」。
在高雄壽山可以見到臺灣特有的兩種魔芋: #臺灣魔芋 #密毛魔芋

我們在餐桌上吃的蒟蒻,就是用魔芋屬植物的塊莖加工製成,不過臺灣本土的魔芋因為成分不適合且種植成本較高的關係,很少拿來加工成食品。

不過,千萬不要遇到魔芋就開心地想挖出來帶回家吃,魔芋的植物鹼含量很高,如果沒有經過加工處理而直接食用的話會中毒,最好也不要隨意觸摸。

魔芋「芋」如其名,就讓小編來介紹一下魔芋充滿魔性的外表跟味道吧!

冬季時,魔芋的塊莖在地底下休眠,經過春雨滋潤便長出花苞,且迅速向上生長,彷彿是在回應春雷的召喚,因此魔芋還有「雷公銃、雷公槍」的稱呼。此外,因為魔芋會發出腐臭味,所以也有「雷公屁」的稱號!

這股腐臭味會引來蟲蟲幫助授粉,為了讓臭味可以傳千里,魔芋還有獨特的產熱機制讓自己的溫度比周圍環境更高,讓自己更臭,真是一家烤肉萬家香(欸不是)

魔芋為了讓蟲蟲幫忙授粉,無所不用其極,上窄下寬的花苞可以增加蟲蟲離去的難度,驚慌失措小鹿亂撞(?)的蟲蟲在花苞中亂竄的過程,就會沾上更多花粉……嗯~好魔好魔啊。

想要親眼見證魔芋奇幻魅力,不必到魔王城去打怪,只要在四~五月到壽山,仔細觀察腳邊,就有機會可以在登山步道旁見到魔芋喔!
然而,或許是因為它特殊的氣味不受歡迎,或是造型太特殊引起民眾的好奇,在壽山時常可見魔芋被破壞,這樣真的母湯捏。讓我們一起呼籲民眾忍住自己的魔性衝動,靜靜觀察就好,打ㄍㄟ工賀姆賀?

#長得有點像分類帽
#你確定不要史萊哲林嗎

▌參考資料
國家環境毒物研究中心 食品安全資訊網
http://nehrc.nhri.org.tw/foodsafety/plants_detail.php?id=42
【植物】魔芋的迷魂大法
https://hiking.biji.co/index.php?q=news&act=info&id=750
森徑奇緣-探索壽山植物之美 頁36-39
傾聽壽山:攜手‧珍愛:壽山國家自然公園資源解說手冊 頁162-163

▌補充
臺灣魔芋,別名亨式蒟蒻。有著紫紅色的佛焰苞,高度大約30-40公分。
密毛魔芋,別名密毛蒟蒻。佛焰苞上有斑點,曾有過約280公分高的紀錄。

以下是密毛魔芋近照